中国人民政治协商会议潮州市委员会机构包括：

政协潮州市委员会办公室、提案委员会、经济科技委员会、社会法制委员会、文教体卫史委员会、华侨港澳台同胞联络委员会、农业农村委员会、联络工作委员会。

政协潮州市委员会办公室直属下设机构：

人事秘书科

综合科

宣传科

行政科

提案委员会工作科

经济科技委员会工作科

社会法制委员会工作科

文教体卫史委员会工作科

华侨港澳台同胞联络委员会工作科

农业农村委员会工作科

联络工作委员会工作科