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近日,市政协在韩山师范学院召开“主席·委员面对面”共商座谈会,围绕“潮州的经济社会发展”主题,聚焦推动经济高质量发展的关键问题,开展深入研讨与深度协商,形成有关建议如下:
一、借“世界美食之都”之势,助推潮州美食文化产业发展
加快选址建设潮州菜博物馆,集宣传、展示、接待、商业为一体,充分展示“世界美食之都”的魅力。将地标美食引进到景点,将美食文化融入场景,融入故事,同时增加音乐、戏剧等多种表演形式,使游客得到“精神+美食”的双重盛宴。打破“潮州菜”以海鲜为主,太高端太贵的固有理念,在菜系的开发上借鉴其他菜系“就地取材”的做法,发掘每个县、每个镇、每个村的特色菜或小吃,形成潮州菜的美食矩阵。注重美食“引进来”和“走出去”,建议在潮州建设东南亚食品专业市场。要加强美食市场的管理,特别是生腌的食品卫生要重点监管。
二、进一步打造美食教育、研发平台,以科技、人才赋能潮州菜发展
(一)共建潮菜学院。基于“世界美食之都”的建设基础和要求,建议市政府与韩山师范学院共建潮菜学院。通过整合市内美食资源,包括政策支持、人力资源、专项资金等,共享“世界美食之都”的国际网络资源,打造一所具有前瞻性国际视野的特色学院。学院可设置烹饪本科,逐步开展研究生教育,培养高素质潮菜专业人才,为潮州“世界美食之都”建设和国家文化发展战略提供人才支撑。
(二)设立研究中心。建议依托韩山师范学院设立潮州市“世界美食之都”研究中心。该中心将承担世界美食之都建设的专项研究任务,通过多方渠道筹集研究资金,定期发布学术课题,组建专家团队开展研究。同时设立美食之都资政建言专报,为政府决策提供专业参考;通过举办国际研讨会、美食文化交流活动等方式,提升潮州“世界美食之都”的国际影响力。
(三)搭建产业平台。建议建设“潮州美食产业创新平台”,整合政府、高校、企业等多方资源,打造集技术研发、成果转化、品牌推广于一体的综合性服务平台。平台可设立美食标准化实验室,制定潮菜烹饪标准和食材质量规范;建立电商运营中心,帮助潮州美食企业拓展线上销售渠道;开展美食IP孵化,开发具有潮州特色的文创产品和旅游体验项目,推动美食产业与文化旅游产业深度融合,促进产业升级发展。
三、激发本土民营企业的信心和活力
“新官理旧账”,加快对历史遗留问题的解决,注重法治保障,重建政企互信。畅通政府与企业沟通渠道,及时公开承诺事项进展情况,接受社会监督。引导民间资本参与重大项目建设,如美食产业、文旅产业、未来产业等。重视潮商作用,弘扬潮商精神,用电影、纪录片、书籍等形式宣传潮商文化精神,凝聚海内外潮人力量。
四、进一步提升潮州文旅管理水平
加快道路、停车场等基础设施建设。加强城市公共空间,特别是立面的管理,重点要清理、规范、美化广告牌。
五、进一步加大教育投入
支持韩师建设附属学校,均衡桥东教育资源。支持韩师建设体育场、文化场馆等,建成后由学校和公众共享共用。
(市政协联络工作委)